日光だより

 　ブルーの切子の器にお酢の物。酢橘もきりりと搾って。 生平ゆばで巻かれた茶色いロール。芋がらです。 　お日様に干された素朴な香りと、帆立と胡瓜のみずみずしさ。京都の千鳥酢のまろやかさがよく似合います。茗荷も出てきてこんにちは♪ 　ちょっと撮影用に、お盆の上に庭の蕗の葉っぱの緑を...

 　これは、ちょっと前の軒先の梅の木。実がたわわに実っても枝が高くて採れませんでした。そのうち黄色く熟してポトンポトン。もったいないなぁ～。 　海の日の連休にもかかわらず、植木屋さんが数日来てくれました。庭の木々がすっきりサッパリ。それにしても、雨と太陽でぐんぐん伸びる植物の生命...

 　青梅の季節は短かった。じっくり甘く煮梅にして、煮汁もゼリーにして上にかければ夏のデザート。なめらかで甘酸っぱい梅の舌触りが体に良さそうです。 　でも、あっという間に過ぎていく透明な季節に、なんだか胸もキュンとなるのでした。

 　高井家では食前酒に自家製梅酒をお出しすることがありますが、最近は運転のお客様も多いので、梅ジュースも作ります。 　青梅をきれいに洗い、冷凍庫で一晩凍らせます。そして、あくる日、いきなり氷砂糖で閉じ込めてしまうのです。梅が解凍されながら氷砂糖と溶け合って、実から梅のエキスがじわ...

 　そのイグチなんとかのお隣にも、えのき茸のようなキノコがヒョロヒョロ。本当にか弱い風情。 こちらも、あっという間に消えてなくなってしまいました。 　夏の始まり、だと思っていたら、自然界はもうキノコの季節なんでしょうか。