2010/12/8(Wed) 高井家の 招福おせち 本番です

 　あ～、いつのまにか師走。おせちの準備もいよいよ佳境に入ってまいりました。今年は天候も不順だったので、食材の確保も心配です。でも、今年も無事越せることを感謝して、また来年も良い年でありますようにとの祈りを込めて頑張ります。

　８寸杉箱入り。２～３名様用。約２５品目。祝箸３膳付き。価格２１，０００円です。１２月３１日の午後より店頭にてお渡し。限定数になり次第、完売となりますのでお早めにどうぞ！

2010/12/8(Wed) 冬至前 今夜もワイン テイスティング

 　もうすぐ冬至。今が一番夜の長い季節ですね。そして、お酒の美味しい季節です。高井家ファミリーでは最近ワインをただ飲むだけでなく、ちゃんと勉強しよう！というブームが…

　学ぼうとすればするほど奥深いワインの世界。でも、つい自分の好みにしたがって同じようなワインばかり仕入れてしまいます。高井家の料理に合うのはどんなワインなのか、が肝心ですよね。しかも、料理、お相手、その日の気分、体調、いろいろな条件で飲みたいワインが違ってくるかも。あー、店主がいつもただ酔っ払っているばかりでは進歩しませんねー。

2010/12/8(Wed) ２００７ 百花繚乱 ボルドーの赤

 　ユニオン・デ・グラン・クリュ・ド・ボルドー（フランス・ボルドー市の１３２シャトー加盟の協会）のトレード・テイスティングがヒルトン東京で行われました。ヴィンテージは２００７。

　約９７シャトーの責任者やオーナーが来日して直接ワインを紹介します。もう、その香りも色も百花繚乱！

　でも、８０ぐらいのカウンターを廻るうち、最初の頃は敏感だった鼻も怪しくなり、神経を集中して飲んでいると全然酔えないのです…。ボルドーにもいろいろな地区があり、それぞれの味わいがあるのですが、やはり若いので（ワインが！）もうちょっと熟成してからの味を先取りしてトレードするプロはたいしたもんだなぁ～と思いました。

　でもねー、初めてあんなに大勢の人が飲んではペッ、味見してはペッ、とするのにはたまげました。

2010/12/8(Wed) 歳暮れ て自分も歳を 重ねてる

 　ボルドーのユニオン、アジアン・ツアー２０１０。こんなに多くのシャトーが。

　ここで、一堂に会したワインを試飲して初めて気づいたことがあります。今まで自分はカベルネ・ソービニヨンどっぷりの重くインクのような香りの赤ワインが大好き、と思い込んでいたのですが、最近はメルローみたいになめらかな艶やかなワインが好きになってきました。

　人生いろいろ。ワインもいろいろ。人間も年を重ねるうちに好みも変化するんですね。これからはもっと素直に心を開かなくちゃ。やはり飲んでみないとお客様に薦めるのも難しいですね。

ヽ(^o^)丿。

2010/11/24(Wed) 山三つ 頭合わせて カモンかな

 　これは高井家の家紋です。江戸時代、輪王寺の宮様から拝命した家紋です。山という字が頭を合わせて三つ。

　代々、高井山三を襲名。なんだか「三人寄れば文殊の知恵」のようです。上から見たスクラム。どうやったらお客様を呼べるかな、と相談しているように見えます。

　とても変わった紋なので家紋帖一覧にもありません。新しい呉服屋さんに紋入れをお願いする時は、このコピーを見せます。実はこれは高井家のお仏壇の彫り物の写真。ご先祖様ごめんなさい。m(__)m